07 março, 2010

"Bolinho de Papel" (Cupcake)

Cupcakes

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de bicarbonato
4 ovos
1 xícara de óleo
4 xícaras de cenoura ralada
2/3 de xícara de nozes picadas

Pré-aqueça o forno a180°C. Coloque forminhas de papel na assadeira para muffins. Em uma tigela média, misture bem a farinha, o açúcar, a canela e o bicarbonato. Em um recipiente maior, bata os ovos até que fiquem espumosos. Coloque o óleo aos poucos e continue batendo bem. Junte a mistura da farinha à mistura do ovo. Bata mais. Adicione a cenoura e as nozes. Despeje nas forminhas e asse por 18 a 20 minutos. Espere esfriar e comece a decorar!



01 xícara (200 ml) de leite de soja
01 colher de chá de vinagre de maça
3/4 de xícara de óleo de canola ou de soja
1/2 colher de chá de extrato de baunilha ou de amêndoas
- Misture todos os ingredientes acima numa vasilha e deixe descansar por alguns minutos. Depois, adicione:
01 xícara de farinha – aos poucos
1/3 de xícara de cacau em pó
1/2 colher de chá de fermento em pó
- Mexa a massa até ficar bem lisa.
- Numa forma de muffins (nao precisa untá-la), coloque as forminhas de papel separadas e com uma concha, vá enchendo as forminhas. Não encha até boca, pois a massa crescerá – cerca de 01 concha de massa por forminha de papel é suficiente.
- Asse forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
Cobertura:
01 lata de doce de leite – Soy Milk
- Coloque o doce de leite num saco plástico com bico de confeiteiro e decore os cupcakes. Se quiser facilitar, basta espalhar a cobertura sobre os cupcakes com uma faca de mesa.
- Rende cerca de 10 cupcakes.












Um comentário:

Marianne Maricota disse...

Olá, tudo bom?
Vi que meu BLOG está aqui na sua barra lateral e vim conhecer você!
Lindo BLOG!
Bjks.
Marianne

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